サントリー武蔵野ビール工場

武蔵野ビール工場に行ってきました。

けして誰かにお勧めされたからではなく

チェコに行くほど大のビール好きな私が

日本のビール工場に行ったことが無いとか

噴飯物だと思ったからです。

JR南武線に乗り分倍河原駅で下車し、３０分おきに出ている無料のシャトルバスに乗ると

約7分ほどで工場に着きます。

ユーミンの中央フリーウェイーで「♪～左手にビール工場～♪」

がここの事なんですって。

この全面ガラス張りの工場は

1963年創業の武蔵野ビール工場はサントリーで一番古いそうですが、

2008年に改装されたのでとても綺麗です。

チェコの「ピルスナー・ウルケル」のビール工場では、あたり一面

酵母の匂いが充満してましたが、ここはしないです。

ほとんどの人がネット予約なので受付が込むので

電話予約がお勧めと思いました。

ファクトリーショップあります。

サントリーと言えば、ザ・プレミアム・モルツ 

モンドセレクション、ビール部門で３年連続最高金賞受賞

その工場直送のザ・プレミアム・モルツが売ってました。

ネットや電話では受け付けていないので

ここに来ないと買えません。

1回につき３０人ぐらいで見学ツアー開始です。

最初、エレベータで3階に案内されて映像見ました。

見学工程は原料→仕込→発酵→貯酒→ろ過→缶詰の6工程です。

まずは原料の水です。

ビールに使う水はこの武蔵野ビール工場の地下深くから汲み上げた、

良質な天然水を使っています。自然のフィルターで磨かれた水がおいしさの秘密とのことです。

サントリーは全国4カ所にビール工場があって、

それぞれの土地で天然水を利用していて、

ここ武蔵野工場では、神奈川県の「丹沢水」です

次は麦

厳選された麦芽「二条麦芽」使用です

麦芽食べました

香ばしいです

それからホップ

プレミアムモルツは香り高い欧州産アロマホップ１００％使用。

アロマホップとビターホップの香りの違いを確かめます。

*ダブルデコクション製法

 麦芽本来の旨みと深いコクのある味わいにするため 

仕込槽で徐々に麦汁の温度を上げながら 一部の麦汁を２回煮沸しています。

*アロマリッチホッピング製法 

ホップの香りを最大限に引き出すために採用した製法。

 麦汁の煮沸開始直後にアロマホップを加え 

さらに仕上げにファインアロマポップを加えることで

上品で華やかな香りのビールとなります。

そして「仕込」工程へ。

仕込槽

発酵タンク。

ここで1週間ほど発酵されます。

「発酵」工程の映像見ます。

若ビールとは麦汁に酵母を加えるとアルコールや炭酸ガスが生成された状態のビールです。

この若ビールは、細長い大きなタンクに入れて０℃で２～３週間熟成します。

若ビールを寝かすタンクです。若ビールは味も見た目も

まだ安定していないのでこのタンクの中寝でかせます。

9ｍのタンクの中を潜ります。

貯酒タンク

発酵が終了したばかりの　若いビールを　0℃に　温度調節された

タンクの中で　2～3週間かけて　成熟させることで

 ビールに　炭酸ガスが　溶けこみ オリが沈み　

徐々に味や　香りが まろやかに　なてくるそうです。

ろ過

この機械の中にはフィルターが何十枚も入っていて

熟成を終えたビールから酵母や「オリ」を取り除きます。

これで熱処理をしなくてよくなり黄金色に澄んだ

「 生ビール 」が生み出されます。

去年行った新日鉄君津製鉄所もそうでしたが、

ごみの分別を非常に細かく行ってます。

リサイクルのために、ゴミ箱は36種類あります。

工場見学最後にはちゃんと環境問題にも

真剣に取り組んでいるんですよをアピールです。

工場見学を終えて、お楽しみの試飲です！

プレミアム・モルツ、モルツが３杯までいただけます。

実はこの瞬間を夢見て工場見学中気もそぞろでした。

ザ・プレミアム・モルツ頂きます。

凄くなめらかな泡、こくのある味わいで

おいしいです。

ビールに合うおつまみが用意されてます。

二杯目はモルツにしました。

キリっとしておいしいです。

ご自宅でできる缶ビールの美味しい注ぎ方も教えていただきました。

ネットから特別優待券を印刷して持っていくと見学最後、グラスがもらえますので、行かれる方はお忘れなく。